مواد غذایی مغذی برای مغز و تقویت حافظه کدامند؟

شناخت مواد غذایی مغذی برای مغز و ذهن از اهمیت بالایی برخوردار است چرا که مغز از جمله اندام‌های بدن است که به میزان بالایی از انرژی برای عملکرد صحیح نیازمند است. این ارگان روزانه تقریبا ۲۰ درصد کالری در دسترس بدن را مصرف می‌کند و بنابراین برای حفظ تمرکز در طول روز نیازمند تغذیه صحیح است. مطالعات محققان و متخصصان تغذیه حاکی از آن است که مواد غذایی غنی از امگا سه، ویتامین‌های گروه B و آنتی‌اکسیدان‌ها برای سلامت مغز و بهبود عملکرد آن ضروری هستند. اسیدهای چرب امگاتری نقش خود را از طریق کمک به ترمیم سلول‌های آسیب دیده ذهن ایفا کرده، ویتامین‌های گروه ب پیش‌سازهای مورد نیاز برای سنتز سلول‌های جدید را در اختیار مغز قرار داده و آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش تورم و استرس سلول‌های سیستم عصبی کمک می‌کنند. در ادامه به معرفی مواد غذایی می‌پردازیم که سرشار از این عناصر هستند.

ده خوراکی مغذی برای بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه

۱. ماهی و موادغذایی دریایی حاوی امگاتری

ماهی از جمله مواد غذایی مغذی برای مغز است. چرا که سرشار از اسیدهای چرب امگا تری است. تحقیقات متخصصان حاکی از آن است که جریان خون در سلول‌های مغزی افرادی که این ماده غذایی را در رژیم غذایی روزانه خود قرار داده‌اند به مراتب بیشتر از افرادی است که از ماهی و سایر غذاهای دریایی استفاده نمی‌کنند. هم‌چنین بررسی تست‌های سنجش میزان قدرت درک و تفکر بیانگر آن است که این افراد از میزان درک بالاتری نسبت به مسائل برخوردار هستند.

از جمله ماهی‌ها و مواد غذایی غنی از امگا سه برای تقویت مغز می‌توان ماهی سالمون، ساردین، میگو و شاه ماهی را نام برد.

۲. شکلات تلخ ماده‌ای مغذی برای مغز

شکلات تلخ حاوی کاکائو است که سرشار از نوعی آنتی‌اکسیدان به نام فلاونوئید است. فلاونوئیدها محرک رشد نورون‌ها (رشته‌های انتقال دهنده اعصاب) و رگ‌های خونی هستند و بدین ترتیب برای بهبود عملکرد مغز و سایر اندام‌های بدن ضروری به نظر می‌رسند. مطالعات بیانگر آن است که فلاونوئیدها تاثیر مثبتی بر بازسازی سلول‌های مغزی موثر بر حافظه داشته و باعث برگشت‌پذیری قدرت یادآوری مسائل می‌شوند. بنابراین متخصصان خوردن این ماده غذایی را برای افزایش قدرت یادگیری پیشنهاد می‌کنند.

۳. توت میوه ای مغذی برای مغز و اعصاب

از جمله مواد غذایی مغذی برای مغز در بین میوه‌ها می‌توان انواع توت‌ها و یا در کل میوه‌های متعلق با خانواده رُز را نام برد. گیاهان ذکر شده از نظر گیاه‌شناسی متعلق به خانواده گیاهی به نام رزیدها (Rosaceae) بوده و وجه مشترک همه آن‌ها برخورداری از آنتی‌اکسیدان‌هایی نظیر آنتوسیانین‌ها و کافئیک‌اسید است. مطالعات مختلف بیانگر آن است که این آنتی‌اکسیدان‌ها تاثیرات مختلفی بر بهبود عملکرد مغز دارند که از جمله آن می‌توان موارد زیر را نام برد:

• بهبود ارتباطات بین سلولی در مغز
• کاهش تورم بافت‌های سلولی
• افزایش انعطاف‌پذیری و بهبود قدرت یادگیری در مغز
• کاهش پیشرفت بیماری‌های مرتبط با سیستم عصبی نظیر M.S

از جمله میوه‌های حاوی مقادیر بالای آنتوسیانین‌ها می‌توان توت سفید، تمشک، بلوبری و توت‌فرنگی را نام برد.

۴. آجیل‌ها و دانه‌های خوراکی مفید برای تقویت مغز

از دیگر مواد غذایی مغذی برای مغز می‌توان مغزهای خوردنی یا همان آجیل‌ها را نام برد. این مواد غذایی حاوی مقادیر بالایی امگا سه و ویتامین E بوده و بنابر تحقیقات انجام شده ارتباط مستقیمی با بهبود عملکرد ذهن در افراد مسن دارند. ویتامین E می‌تواند با اثرات مخرب ناشی از فرسایش‌های اکسیداتیو سلول‌های مغزی مبارزه کرده و به میزان چشمگیری آن را کاهش دهد. مطالعات مختلف ارتباط میزان ویتامین E با کاهش ابتلا به آلزایمر را نیز به اثبات رسانده‌اند.

دانه‌های آفتاب‌گردان، فندق و بادام از جمله مواد مغذی برای تقویت مغز با میزان بالایی امگا تری و ویتامین E به شمار می‌روند.

۵. کربوهیدرات‌های مغذی برای مغز

کربوهیدارت‌ها نیز غنی از مواد غذایی مغذی برای مغز و اعصاب هستند. این گروه از مواد غذایی کالری مورد نیاز بدن و هم‌چنین مغز را تامین کرده و مصرف روزانه آن‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است. از جمله کربوهیدرات‌های مغذی برای مغز می‌توان برنج قهوه‌ای، جو، جودوسر و نان سوبس‌دار را نام برد.